Dúvidas sobre se é possível adicionar certos alimentos nutritivos de modo seguro e saudável na dieta é comum entre os diabéticos. Um desses alimentos é o grão-de-bico, uma leguminosa rica em fibras e proteínas. A seguir, veja se diabético pode comer grão de bico e desfrutar de seus benefícios.
O que é diabetes
Diabetes é uma doença crônica que afeta como o corpo produz e utiliza a insulina, hormônio que metaboliza o açúcar (glicose) no sangue. Devido a não metabolização da glicose, os níveis de açúcar no sangue ficam altos, o que pode causar danos a órgãos e tecidos como doenças renais e cardiovasculares.
Existem dois tipos principais de diabetes: No tipo 1, o corpo não produz insulina o suficiente, enquanto no tipo 2 o organismo não é capaz de utilizar a insulina adequadamente.
O tratamento da diabetes requer o controle dos níveis de açúcar no sangue, feito por medicação, dieta equilibrada, e atividade física regular.
Benefícios do grão-de-bico para diabéticos
O grão-de-bico é uma leguminosa rica em nutrientes que pode trazer vários benefícios para a saúde de todos, não só dos diabéticos. Veja alguns deles a seguir:
- Ajuda a controlar a glicemia: A digestão e absorção dos nutrientes do grão-de-bico é mais lenta. Ele possui um baixo índice glicêmico, o que evita picos de glicose no sangue. Além disso, ele ajuda a diminuir a absorção de açúcares devido a suas fibras solúveis.
- Rico em fibras: Suas fibras ajudam a prevenir a constipação e manter a saciedade, além de ajudar na redução do colesterol ruim (LDL), diminuindo o risco de doenças cardiovasculares, uma complicação comum da diabetes.
- Fonte de proteína vegetal: É uma boa opção de proteína vegetal, e pode servir de substituto para a proteína animal. Como o consumo excessivo de proteínas animais podem agravar doenças renais, essa troca é benéfica aos diabéticos.
- Rico em vitaminas e minerais: Ele é rico em vitaminas do complexo B, que agem na produção de energia e funcionamento do sistema nervoso, e em minerais como o ferro, magnésio, fósforo e zinco, que possuem um papel importante na saúde óssea e no sistema imunológico.
Como o grão-de-bico age no organismo de diabéticos
O grão-de-bico possui propriedades que fazem de seu consumo benéfico aos diabéticos.
Devido a suas fibras solúveis, o grão-de-bico possui baixo índice glicêmico, fazendo com que ele seja absorvido lentamente, evitando o aumento da glicose após as refeições. As mesmas fibras mantêm a saciedade por mais tempo, além de prevenir a constipação.
Essas fibras também ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL), favorecendo a saúde dos diabéticos, que são mais suscetíveis a doenças cardiovasculares.
O grão-de-bico é uma boa fonte de proteína vegetal, que pode servir como substituto à proteína animal. O alto consumo de proteína animal pode causar uma sobrecarga nos rins, o que é ruim para diabéticos, já que eles são mais propensos a doenças renais.
Consumir esta leguminosa também é uma forma de fortalecer seu corpo, pois o grão-de-bico é fonte de vitaminas e minerais, como as vitaminas do complexo B, ferro, magnésio, fósforo e zinco.
Contraindicações do consumo de grão-de-bico para diabéticos
Mesmo com todos os seus benefícios, o grão-de-bico não deve ser consumido em excesso pelos diabéticos, pois ele contém carboidratos também. Esse macronutriente é metabolizado em glicose no sangue, o que pode aumentar significativamente os níveis de açúcar.
Por isso, mesmo com todas as suas fibras e nutrientes, diabético pode comer grão de bico apenas em porções moderadas.
O melhor é consultar um médico ou nutricionista antes de incluir o grão-de-bico na dieta, pois o profissional da saúde poderá estabelecer a porção e frequência de consumo seguro e saudável.
Diabético pode comer grão de bico? Dicas de consumo
Sim, diabéticos podem comer grão-de-bico, desde que seja em porções moderadas e dentro do plano alimentar feito por um nutricionista.
Existem algumas formas de diabéticos consumirem grão-de-bico e aproveitar seus benefícios. Seguem algumas dicas:
- Evite grão-de-bico cru: Além de ser difícil de digerir, ele não é indicado para o consumo. Por isso, cozinhe o grão-de-bico antes de consumir.
- Escolha o grão-de-bico caseiro: Mesmo sendo prático, o grão-de-bico enlatado possui muito sódio e conservantes, então uma porção feita em casa trará mais benefícios que a versão industrializada.
- Faça do grão-de-bico parte das refeições: A proteína do grão-de-bico é apenas uma parte da refeição, então equilibre seu consumo com outros alimentos ricos em gorduras, fibras e proteínas para evitar picos de glicemia e manter a saciedade por mais tempo.
- Não exagere no consumo: Mesmo com todos os benefícios para diabéticos, o grão-de-bico precisa ser consumido em doses moderadas para evitar picos de glicemia e problemas digestivos.
Efeitos colaterais do consumo excessivo de grão-de-bico por diabéticos
O consumo excessivo do grão-de-bico pode causar efeitos colaterais como:
- Aumento da glicemia: Por conter carboidrato, comer grão-de-bico em excesso pode elevar a glicemia e dificultar o quadro da diabetes.
- Desconfortos digestivos: Devido à presença de oligossacarídeo, o consumo em excesso do grão-de-bico pode causar flatulência, inchaço e desconforto abdominal em algumas pessoas.
- Interferência na absorção de nutrientes: Devido a uma substância chamada ácido fítico, comer grão-de-bico sem ser preparado apropriadamente pode interferir na absorção dos nutrientes dos alimentos.
Conclusão
Desde que seja em moderação e preparado apropriadamente, diabético pode comer grão de bico sim, pois suas fibras, vitaminas e minerais ajudam na manutenção da boa saúde.
Antes de adicionar o grão-de-bico na sua dieta, o melhor é que os diabéticos consultem um nutricionista para que ele seja incluído em seu plano alimentar de modo seguro, saudável e que combine com as suas particularidades metabólicas. Acesse o blog do Novidade Saudável e veja mais.
Referências:
American Diabetes Association. (2021). Grains and Starchy Vegetables. Recuperado em 16 de março de 2023, de https://www.diabetes.org/nutrition/understanding-carbs/grains-and-starchy-vegetables
National Institutes of Health. (2021). Chickpeas (Garbanzo Beans). Recuperado em 16 de março de 2023, de https://ods.od.nih.gov/factsheets/Chickpeas-GarbanzoBeans-HealthProfessional/
University of California, San Francisco. (2021). Diabetes Education Online: Grains, Beans, and Starchy Vegetables. Recuperado em 16 de março de 2023, de https://dtc.ucsf.edu/living-with-diabetes/diet-and-nutrition/understanding-carbohydrates/grains-beans-and-starchy-vegetables/
Perguntas frequentes
O grão-de-bico pode aumentar os níveis de açúcar no sangue de diabéticos?
Sim, o grão-de-bico pode aumentar os níveis de açúcar no sangue de diabéticos. Como o grão-de-bico contém carboidratos, seu consumo em excesso pode causar alta na glicemia.
Qual é a quantidade recomendada de grão-de-bico para diabéticos?
A quantidade recomendada de consumo de grão-de-bico para diabéticos depende da necessidade nutricional de cada indivíduo.
De modo geral, a porção recomendada é de 1/2 xícara de chá de grão-de-bico cozido. O ideal é consultar um nutricionista sobre como incluir o grão-de-bico em sua dieta.
Existem formas mais saudáveis de preparar o grão-de-bico para diabéticos?
Existem sim formas mais saudáveis de preparar o grão-de-bico para diabéticos, como cozinhá-lo em água e sal, consumindo-o junto a outros alimentos ricos em fibras, gorduras saudáveis, proteínas, vitaminas e minerais.