A vitamina B1, ou tiamina, é uma vitamina hidrossolúvel responsável por muitos processos metabólicos, que participa da conversão de carboidratos e gordura em energia e é essencial para o crescimento e desenvolvimento, funcionamento adequado do coração e dos sistemas nervoso e digestivo.
Neste artigo, listamos as principais funções da tiamina no organismo, os riscos de sua deficiência e algumas dicas de boas fontes desta vitamina.
Confira!
O Que É A Vitamina B1?
A vitamina B1, ou tiamina, é uma vitamina solúvel em água e sensível ao calor, que desempenha um papel fundamental no metabolismo de carboidratos e gorduras e outras funções que refletem na saúde cardíaca, hepática, digestiva e do sistema nervoso, além do crescimento e desenvolvimento saudáveis.
A Vitamina B1 ocorre no corpo humano como tiamina livre e como tiamina monofosfato, tiamina trifosfato e pirofosfato de tiamina, e está presente em maiores concentrações nos músculos esqueléticos e no coração, fígado, rins e cérebro.
Como a maioria das vitaminas do complexo B, a vitamina B1 contribui com a obtenção e uso de energia a partir dos alimentos e favorece o funcionamento saudável das células. Neste processo, ela reage com o trifosfato de adenosina (ATP) para formar o pirofosfato de tiamina, uma coenzima ativa importante para o metabolismo de carboidratos.
No entanto, trata-se de um nutriente que se decompõe rapidamente e, por isso, precisa ser ingerida regularmente, já que sua deficiência gera problemas como fadiga crônica, complicações cardíacas, degradação dos nervos, pouco apetite, sintomas psicológicos e outros que veremos adiante.
Felizmente, muitos alimentos contêm boas quantidades de vitamina B1. A maioria dos alimentos ricos em proteína oferecem boas quantias de tiamina. Levedura nutricional, sementes de girassol, spirulina, feijão, espinafre e laticínios e carnes Grass Fed são alguns exemplos.
Benefícios Da Vitamina B1 Para A Saúde
Vitamina B1 e manutenção do metabolismo
Como comentamos, a vitamina B1 participa da produção de energia, principalmente a partir da conversão de carboidratos em glicose, mas também por meio da quebra de gorduras e proteínas.
O derivado da vitamina B1, o pirofosfato de tiamina, é um cofator de enzimas que realizam catálise nas vias de produção de energia. Assim, a tiamina está envolvida em dois processos metabólicos importantes que apoiam o metabolismo de macronutrientes, chamados de descarboxilação e transcetolase.
Além disso, ela também beneficia a produção de glóbulos vermelhos, que são usados constantemente para a manutenção da energia do organismo.
Vitamina B1 e sistema nervoso
A conversão de nutrientes em energia apoiada pela vitamina B1 também favorece a saúde cerebral e o funcionamento do sistema nervoso. Inclusive, esta é uma vitamina essencial para a produção de acetilcolina, um neurotransmissor importante para a comunicação entre nervos e músculos – incluindo o coração.
Além disso, a vitamina B1 também é um importante elemento para a proteção dos neurônios, pois participa da formação e desenvolvimento das bainhas de mielina, as quais são responsáveis pela proteção contra a degradação e morte neural.
Vitamina B1 e saúde do coração
Conforme mencionado, devido à sua participação na formação de acetilcolina, a vitamina B1 beneficia o funcionamento do coração, incluindo a regulação do ritmo dos batimentos.
Uma revisão científica sobre a relação entre a tiamina e a saúde cardíaca demonstrou a importância desta vitamina para o coração, até mesmo em tratamentos à base de sua suplementação em casos de insuficiência cardíaca (condição comum em pacientes com deficiência de tiamina).
Além disso, a vitamina B1 também pode ajudar a prevenir problemas como alterações na frequência do pulso, inflamação e outros problemas cardíacos.
Vitamina B1 e saúde cerebral
Assim como outras vitaminas do complexo B, a vitamina B1 é indispensável para a manutenção da saúde do cérebro, visto que é necessária para o funcionamento neurológico, especificamente para a cognição, foco, memória e capacidade de retenção de informações. Além disso, também melhora o controle de inflamações que podem afetar a capacidade de tomada de decisões.
Baixos níveis de tiamina estão relacionados com maiores chances de demência, distúrbios de memória e confusão mental. Estudos também investigam se a deficiência desta vitamina pode ser um fator agravante para o risco de Alzheimer, mas, até o momento, não existem resultados claros sobre tal relação.
Também é válido mencionar que as propriedades antiestresse das vitaminas do complexo B são bastante benéficas para o controle do humor e da motivação, bem como para a prevenção de problemas psicológicos como ansiedade e depressão.
Vitamina B1 e saúde intestinal e digestiva
A vitamina B1 é um importante elemento para a saúde digestiva, pois auxilia na secreção de ácido clorídrico e contribui com a manutenção das paredes do intestino. Consequentemente, tanto a digestão e absorção de nutrientes quanto a função imunológica são favorecidas.
Isso porque o ácido clorídrico é essencial para a digestão completa dos alimentos, que também são melhor assimilados devido a preservação das paredes do trato digestivo, que também impede a ocorrência de infecções causadas por microorganismos, toxinas e outras substâncias nocivas.
Vitamina B1 e visão
Junto com outros nutrientes, como ácidos graxos essenciais, a vitamina B1 contribui com a prevenção de problemas nos olhos causados por perda de visão ou inchaço nos nervos oculares, como catarata e glaucoma.
Os Riscos Relacionados À Deficiência De Vitamina B1
As principais causas da deficiência de vitamina B1 são uma dieta muito baixa em calorias ou com restrições de fontes animais, o uso de determinados medicamentos, e o consumo excessivo de álcool – que prejudica a absorção de tiamina, podendo gerar uma grave condição neuropsiquiátrica chamada síndrome de Wernicke-Korsakoff, que leva à confusão aguda e amnésia de longo prazo.
No entanto, condições como esforço físico extremo, estresse crônico, febre, anorexia, gravidez, amamentação e crescimento na adolescência também podem demandar maiores quantidades desta vitamina.
Também é válido destacar que pessoas idosas geralmente precisam de maiores quantidades de tiamina, principalmente pela queda de eficiência digestiva que pode ocorrer naturalmente com o passar dos anos. Outros grupos que podem requerer mais vitamina B1 incluem pacientes com diabetes, anemia, doenças hepáticas ou AIDS.
Vale destacar que determinados alimentos também podem prejudicar os níveis de vitamina B1 disponíveis para o organismo.
Certas plantas contêm taninos, compostos que apesar de poderem auxiliar o organismo em outras circunstâncias, reagem com a tiamina para formar produtos oxidados e inativos que prejudicam suas concentrações no corpo. Exemplos disso são grandes quantidades de café e determinados tipos de chá.
Da mesma forma, frutos do mar e peixes crus também podem degradar a vitamina B1 presente no organismo, em função de produtos químicos que carregam em si devido a contaminações em seus habitats naturais. No entanto, o processo de cozimento pode atenuar este problema.
Os principais sintomas relacionados à deficiência de vitamina B1 incluem:
- Fadiga crônica
- Fraqueza
- Diarreia
- Colite
- Perda de apetite
- Perda muscular
- Perda de memória
- Confusão mental
- Oscilações de humor
- Depressão
- Alteração do ritmo cardíaco
- Problemas de visão
Fontes De Vitamina B1
De maneira geral, quantidades ideais de vitamina B1 são garantidas por meio de uma alimentação equilibrada, já que são diversos os alimentos que a oferecem naturalmente.
Outro ponto importante é considerar uma estratégia alimentar que não limite a absorção de vitamina B1, como o manejo da rotina alimentar de peixes crus, café, vegetais e ervas ricas em taninos.
Confira ótimas opções de alimentos ricos em vitamina B1 para incluir na sua alimentação!
- Levedura nutricional
- Spirulina
- Sementes de girassol
- Feijões
- Lentilha
- Carne de porco
- Fígado de boi
- Ovos caipiras
- Laticínios
- Espinafre
- Espargos
- Castanha-do-Pará
Em condições saudáveis, os níveis ideais de vitamina B1 são atingidos através de uma alimentação equilibrada, mesmo que possam variar conforme a fase de vida ou gravidez. Crianças devem obter 0,9 mg/dia, e adultos 1,2 mg. Já mulheres grávidas e lactantes devem ingerir 1,4 mg/dia.
Porém, embora a maioria das pessoas consiga obter tiamina suficiente por meio dos alimentos, a suplementação deste nutriente pode ser uma alternativa eficiente para melhorar estados de cansaço, estresse e melhora das condições do organismo para recuperação de doenças.
Em casos de deficiência grave de vitamina B1, maiores doses são favoráveis e podem ser obtidas via suplementos ou introdução intravenosa, como para combate da síndrome de Wernicke-Korsakoff. No entanto, é sempre recomendada a consulta e orientação médica para avaliar as condições individuais do organismo e a forma de aplicação.
Como é uma vitamina hidrossolúvel (solúvel em água), geralmente não são identificados problemas relacionados com concentrações excessivas de tiamina no organismo, as quais são normalmente eliminadas por meio da micção.
Considerações Finais
A vitamina B1 (tiamina) é um importante elemento para a manutenção dos níveis de energia do corpo, do metabolismo, da saúde cardíaca e cerebral. Embora seja geralmente obtida por meio da dieta comum, sua deficiência pode ocorrer devido ao consumo de álcool, anorexia, problemas hepáticos, entre outros, bem como causar cansaço, fadiga, problemas digestivos, desequilíbrio emocional e complicações cognitivas.
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Até a próxima!
Referências:
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/1130
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1375232/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23910704/
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4772032/