Atualmente, sabemos que existem diversos nutrientes que melhoram a performance no esporte (ou até mesmo a performance cognitiva), para que o corpo produza energia, o nosso organismo depende do consumo de proteínas, carboidratos, lipídios, água, vitaminas e minerais para que tenha o seu bom funcionamento.
Antes de falar sobre sobre nutrientes no esporte, é importante definir a diferença entre atividade física, exercício físico e esporte competitivo. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS) e o Ministério da Saúde (MS), atividade física é qualquer movimento corporal produzido pelos músculos esqueléticos que requer gasto de energia, como execução de tarefas domésticas, atividades de lazer, entre outros.
Quais são os nutrientes importantes no esporte
Já o exercício físico é planejado, estruturado, repetitivo e tem como objetivo melhorar ou manter um ou mais componentes do condicionamento físico, como por exemplo a musculação, corrida, crossfit, entre outros.
O esporte competitivo, como o nome já diz, está voltado para competição. Por exemplo: maratona, triatlo, campeonato de crossfit, entre outros. Ou seja, você pode praticar um esporte e competir ou não.
Essas diferenças nos dão o caminho de quais nutrientes são importantes no esporte competitivo, em que visamos a performance. Lembrando que nenhum organismo é igual e que a necessidade de nutrientes pode variar entre indivíduos.
Já sabemos que, para melhora de performance, temos o carboidrato (macronutriente), que está relacionado positivamente para a melhora de energia dentro e após o treino ou competição.
A literatura é bem consistente com relação à utilização de carboidratos e melhora da performance esportiva para todas as atividades físicas, mas as atividades de “endurance” (termo em inglês) são totalmente dependentes desse nutriente por apresentar predominância no metabolismo aeróbio.
Mas o que é o metabolismo aeróbio? Existem etapas de utilização de carboidrato para o fluxo de energia de um sistema vivo (a bioenergética), ou seja, a necessidade e a capacidade de extrair energia dos nutrientes e transferi-la para os elementos contráteis no músculo esquelético (pensando em esporte). Essa transferência de energia ocorre através de milhares de reações químicas que podem utilizar oxigênio ou não, os macronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas) e micronutrientes (vitaminas e minerais) como suprimento.
Os alimentos fonte de carboidrato são: batata (todos os tipos), mandioca, mandioquinha, arroz, tapioca, inhame, milho, entre outros.
Atualmente, temos suplementos alimentares que auxiliam nessa reposição de energia nos treinos, como o gel de carboidrato e até mesmo o blend de carboidrato (misturas de tipos de carboidrato diferentes). Outro suplemento bem conhecido e utilizado é a Palatinose, que tem uma absorção mais lenta pelo organismo, evitando pico glicêmico.
Alguns trabalhos demonstram a importância do glicogênio muscular, além do seu papel como substrato muscular, que desempenha importantes papéis diretos e indiretos na regulação da adaptação do músculo ao treinamento. Segundo Burke e colaboradores (2017), o benefício de utilizar o carboidrato como substrato para metabolismo muscular é o aumento de 8% no rendimento por litro de oxigênio (O2) consumido.
Porém, não é apenas o carboidrato que melhora a performance no esporte (ou até mesmo a performance cognitiva), para que o corpo produza energia, o nosso organismo depende também do consumo de proteínas, lipídio, água, vitaminas e minerais para que tenha o seu bom funcionamento.
Portanto, vou escrever todos os meses sobre um nutriente específico e sua função na performance física e cognitiva. Já temos um artigo publicado sobre creatina e hoje falamos sobre carboidrato.
Até o próximo post.
Veja mais no blog do Novidade Saudável.
Referências:
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BURKE LM. et al. Low carbohydrate, high fat diet impairs exercise economy and negates the performance benefit from intensified training in elite race walkers. The Journal Of Physiology. 2017; 595 (1): 1-23.
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