Será que o açafrão quebra jejum intermitente? Essa especiaria muito utilizada para acrescentar cor e sabor aos alimentos tem sido utilizada por várias pessoas devido aos seus benefícios para a saúde.
Para saber um pouco mais sobre essa especiaria e seus efeitos no jejum intermitente, veremos neste artigo, o que é o açafrão, o conceito de jejum intermitente e, ainda, se essa especiaria quebra o jejum, estratégia alimentar muito utilizada por quem deseja perder peso e ter saúde.
O que é o açafrão?
O açafrão é obtido dos estigmas da flor Crocus sativus, conhecido como “açafrão verdadeiro”.
Cada uma das flores do açafrão possui somente três estigmas vermelhos, colhidos de forma manual e em seguida secos para produzir o açafrão.
Para obter 1kg de açafrão são necessárias, em média, 200 mil flores, o que faz essa especiaria ter um valor mais alto.
Origem e história do açafrão
Embora sua origem seja incerta, é provável que o açafrão tenha surgido há mais de 3.500 anos no Oriente Médio.
No Egito antigo o açafrão era utilizado para tratamentos medicinais e cerimônias religiosas. Já os antigos gregos, utilizavam essa especiaria como remédio para dor de cabeça ou perfumes afrodisíacos.
Na Índia, o açafrão era utilizado para tratar doenças na medicina ayurvédica.
Composição química do açafrão
Essa especiaria possui mais de 150 compostos químicos, dentre os quais podemos citar:
- Crocina: é um poderoso antioxidante, responsável pela cor amarela do açafrão.
- Safranal: possui propriedades sedativas, responsável pelo aroma do açafrão.
- Picrocrocina: apresenta propriedades estimulantes, responsável pelo gosto amargo dessa especiaria.
Propriedades medicinais do açafrão
O açafrão é utilizado há muitos séculos no tratamento de diversas doenças. Pesquisas revelam que essa especiaria é um poderoso antioxidante, antiviral, anti-inflamatório, antidepressivo e antitumoral.
Como antioxidante, o açafrão pode ajudar na proteção das células do corpo contra os radicais livres.
Como anti-inflamatório, essa especiaria pode ajudar a diminuir a inflamação e, consequentemente, prevenir doenças do coração, diabetes e artrite.
Pesquisas revelam que o açafrão pode, também, auxiliar no tratamento de alguns tipos de câncer.
Além dessas propriedades medicinais, o açafrão pode, ainda, ajudar no tratamento da depressão moderada e leve em indivíduos adultos, pode melhorar a função do cérebro e da memória em pessoas idosas e, também, melhorar a saúde dos olhos.
Como vimos, o açafrão possui diversas propriedades benéficas para o organismo. Todavia, vale lembrar, que essa especiaria deve ser consumida com cuidado e com supervisão médica em casos de uso medicinal.
Definição de jejum intermitente
O jejum intermitente é uma estratégia alimentar que pode ser feita de diversas maneiras, como o método 16/8 em que a pessoa fica sem se alimentar por 16h e se alimenta num período de 8 horas. Outro método é o 5:2 em que a pessoa se alimenta durante 5 dias da semana e consome 500 a 600 calorias nos dois dias restantes.
Benefícios do jejum intermitente
Entre os benefícios do jejum intermitente, podemos citar:
- Perda de peso;
- Melhora na função do cérebro;
- Redução do risco de doenças do coração;
- Melhora a sensibilidade à insulina;
Alguns estudos realizados em animais e seres humanos revelam que a prática do jejum intermitente pode ajudar no aumento da longevidade e diminuir o avanço do processo de envelhecimento.
Introdução ao açafrão como aliado ao jejum intermitente
Além da cor, do sabor e do aroma, vimos que o açafrão pode proporcionar vários benefícios à saúde. Algumas pesquisas revelam que, se for aliado ao jejum intermitente, o açafrão pode ajudar na prevenção e no tratamento de várias doenças.
O uso dessa especiaria durante o jejum intermitente pode ajudar a reduzir a inflamação crônica e várias doenças relacionadas a ela, como diabetes tipo 2 e doenças do coração.
O açafrão pode, também, ajudar no controle dos níveis de açúcar no sangue e diminuir a resistência à insulina como no caso da diabetes tipo 2.
Seu uso pode, ainda, ajudar na redução da vontade de comer no período do jejum, devido ao composto picrocrocina presente no açafrão.
Outro benefício do consumo do açafrão durante o jejum está relacionado à melhora do humor, pois essa especiaria pode ajudar a diminuir a depressão e melhorar o estado de humor durante o jejum intermitente.
Quebra do jejum intermitente
A quebra do jejum intermitente é fundamental para o organismo obter todos os nutrientes essenciais para funcionar de forma adequada sem que para isso se consuma grandes quantidades de alimentos calóricos.
Alimentos permitidos na quebra do jejum intermitente
Os alimentos permitidos na quebra do jejum intermitente devem ser ricos em fibras, proteínas e gorduras boas para o organismo. Alguns alimentos permitidos são os ovos, os peixes, as carnes magras, os vegetais, as frutas e as nozes.
Alimentos que devem ser evitados na quebra do jejum intermitente
Os alimentos evitados na quebra do jejum são aqueles com alto teor de açúcar e carboidratos, pois podem elevar os níveis de açúcar no sangue e colaborar para o ganho de peso. Alguns alimentos que devem ser evitados são o açúcar, os doces, os refrigerantes, o pão branco, as massas e os alimentos processados.
Açafrão quebra jejum intermitente?
O açafrão é uma especiaria que pode ser incluída na quebra do jejum intermitente devido aos seus vários benefícios, como redução da inflamação, melhora na sensibilidade à insulina e controle do apetite.
Como o açafrão adiciona sabor e cor aos alimentos, ele pode ser incluído em saladas de legumes, sopas de peixe ou frango e ovos mexidos. Ele pode, também, ser acrescentado a chás e cafés.
Vale lembrar que o consumo do açafrão deve ser moderado. Seu consumo para fins medicinais deve ser acompanhado por um médico, pois a quebra do jejum intermitente é uma etapa importante na qual o corpo deve receber os nutrientes essenciais para funcionar de forma adequada sem consumir excesso de alimentos calóricos.
Açafrão e o jejum intermitente
Devido seus diversos benefícios, o jejum intermitente tem sido incluído na rotina de pessoas que desejam perder peso ou melhorar a saúde.
Acrescentar o açafrão durante a quebra do jejum pode auxiliar na potencialização desses benefícios e, assim, ajudar na perda de peso, na redução da resistência à insulina e redução do risco de doenças do coração e outras doenças crônicas.
Como o açafrão pode potencializar os benefícios do jejum intermitente
Os compostos presentes no açafrão podem ajudar na potencialização dos benefícios do jejum intermitente. Esses compostos incluem:
- A crocina: possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
- O safranal: possui propriedades sedativas e ansiolíticas.
- A picrocrocina: possui propriedades estimulantes e que diminuem o apetite e
Estudos científicos que comprovam a eficácia do açafrão no jejum intermitente
Pesquisas realizadas em animais e seres humanos investigam os efeitos do açafrão no período de jejum.
Um estudo divulgado no Journal of Affective Disorders revelou que o uso do açafrão pode melhorar o estado de humor de indivíduos que estão em período de jejum.
Outra pesquisa divulgada no European Journal of Clinical Nutrition, revelou que suplementar com açafrão pode ajudar a diminuir o apetite e o consumo de alimentos durante o jejum intermitente.
Formas de consumo do açafrão durante o jejum intermitente
O açafrão pode ser incluído de diferentes formas no período do jejum intermitente. Essa especiaria pode ser acrescentada em saladas de legumes, sopas de peixe ou frango e, também, em ovos mexidos.
O açafrão também pode ser acrescentado a chás e cafés ou consumido em forma de comprimidos ou cápsulas.
Conclusão
O açafrão é uma especiaria muito benéfica e pode ser incluída durante o jejum intermitente. As propriedades dos componentes crocina, safranal e picrocrocina presentes nesta especiaria podem potencializar os efeitos do açafrão no período de jejum e auxiliar no controle da inflamação, na redução da vontade de comer e até mesmo na melhora do humor.
Portanto, não podemos afirmar que o açafrão quebra jejum intermitente, mas sim que é um aliado durante essa estratégia alimentar nos períodos da quebra do jejum, nos quais você pode se alimentar com moderação e incluir os nutrientes essenciais para a saúde.
Referências
- https://www.healthline.com/nutrition/anti-inflammatory-diet-101
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/321690
- https://www.health.harvard.edu/blog/time-restricted-eating-can-help-weight-loss-researchers-say-2018062914156
Perguntas Frequentes
Pode tomar o açafrão em jejum?
Você pode tomar o açafrão em jejum. Uma ótima opção é acrescentar uma pitada de açafrão em uma xícara de água morna para ajudar na desintoxicação do organismo e na digestão. Essa prática é muito comum, por exemplo, na medicina ayurvédica.
Quais os alimentos que não quebram o jejum intermitente?
Bebidas como água, chás e café sem açúcar podem ser consumidas com moderação durante o jejum intermitente.
O que interrompe o jejum intermitente?
Alimentos ou bebidas muito calóricas podem interromper o jejum intermitente, como alimentos sólidos, bebidas com alto teor de açúcar ou qualquer alimento que tenha mais de 50 calorias. Alguns suplementos com carboidratos ou proteínas também podem interferir no jejum intermitente.