Você com certeza já conhece a Canela, mas será que você conhece todos os benefícios da canela?
A canela é uma poderosa especiaria usada para fins medicinais há milhares de anos em todo o mundo. Hoje em dia, ainda é usada diariamente em muitas culturas por causa de seus benefícios generalizados, por seu sabor distintamente doce e aquecedor e por sua facilidade de uso em diversas receitas.
Curiosamente, os pesquisadores descobriram que a especiaria ocupa o primeiro lugar entre as 26 ervas e especiarias mais populares do mundo em termos de níveis de antioxidantes protetores. Também possui uma ampla gama de outros benefícios à saúde, incluindo propriedades antibacterianas, antifúngicas e antidiabéticas.
A canela é oriunda da casca da árvore Cinnamomum verum (ou Cinnamomum zeylanicum). Esta casca contém vários compostos especiais, incluindo cinamaldeído, ácido cinâmico e cinamato, os quais são responsáveis por suas propriedades de promoção da saúde.
Por que a canela é boa para você e como você pode adicioná-la à sua dieta? Vamos dar uma olhada no que você precisa saber sobre esse tempero potente.
Benefícios Da Canela Para A Saúde
Como uma das especiarias mais antigas do mundo, a canela é usada há muito tempo como um alimento básico em muitas formas de medicina holística e tradicional, devido às suas propriedades curativas. Aqui estão alguns dos principais benefícios desta especiaria.
Rica em antioxidantes
A canela possui uma variedade de antioxidantes protetores que reduzem os danos por radicais livres e retardam o processo de envelhecimento. Na verdade, os pesquisadores identificaram pelo menos 41 compostos protetores diferentes nesta especiaria até o momento.
De acordo com a escala ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), que é usada para medir a concentração de antioxidantes em diferentes alimentos, a canela ocupa a 7ª posição entre todos os alimentos, ervas e especiarias. Ela tem demonstrado ter maior poder antioxidante do que ervas comumente consumidas como tomilho, alho e alecrim.
Os benefícios da canela para a saúde são atribuídos a alguns tipos específicos de seus antioxidantes, como polifenóis, ácido fenólico e flavonóides. Esses compostos atuam no combate ao estresse oxidativo no corpo e podem ajudar na prevenção de doenças crônicas.
Seus diferentes antioxidantes auxiliam na neutralização de radicais livres nocivos no corpo e na prevenção do estresse oxidativo. Além disso, regula o acúmulo de óxido nítrico no sangue e evitam a peroxidação de gordura, o que pode aumentar o risco de doenças cerebrais, câncer, doenças cardíacas e outras condições crônicas.
Alivia a inflamação
Os antioxidantes da canela podem ajudar a aliviar a inflamação, o que pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, câncer, declínio cognitivo e muito mais. Os pesquisadores identificaram muitos tipos diferentes de flavonoides nesta especiaria, todos eles altamente eficazes no combate aos níveis perigosos de inflamação em todo o corpo.
Como esse tempero poderoso reduz o inchaço e previne a inflamação, também pode ser benéfico para o controle da dor. Na verdade, estudos mostram que a canela auxilia na redução da dor muscular, diminui a dor menstrual, diminui a gravidade das reações alérgicas e também alivia outros sintomas de dor relacionados à idade.
Protege a saúde do coração
Estudos mostram que um dos principais benefícios da canela para a saúde é sua capacidade de melhorar a saúde do coração. Na verdade, ela demonstrou reduzir vários dos fatores de risco mais comuns para doenças cardíacas, como altos níveis de colesterol, altos níveis de triglicerídeos e pressão alta, o que contribui para manter o coração saudável e forte.
Também foi descoberto que a canela reduz a pressão alta, outro fator de risco ligado às doenças cardíacas ou derrame.
Pesquisas mostram que a canela também é um coagulante sanguíneo útil e pode parar o sangramento excessivo, o que favorece a formação de coágulos sanguíneos feita pelo corpo. Além disso, ela aumenta a circulação e melhora a reparação dos tecidos, o que pode ser especialmente útil para a regeneração do tecido cardíaco e para combater ataques cardíacos, doenças cardíacas e derrames.
Estabiliza o açúcar no sangue
A canela é um dos melhores alimentos para diabéticos. Pesquisas indicam seu potencial para reduzir os níveis de açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade ao hormônio insulina, que ajuda no transporte de açúcar da corrente sanguínea para os tecidos e no equilíbrio dos níveis de açúcar no sangue.
Estudos sugerem que, em casos de diabetes, a canela pode ajudar a bloquear a atividade de várias enzimas digestivas para retardar a absorção de açúcar na corrente sanguínea após uma refeição rica em carboidratos. Por este motivo, os pesquisadores acreditam que as pessoas com diabetes tipo 2 podem experimentar efeitos significativamente benéficos nos marcadores de açúcar no sangue a partir da suplementação de extrato de canela.
Preserva a função cerebral
Por ser rica em antioxidantes, pesquisas mostram que essa especiaria pode impulsionar o funcionamento cerebral e ajudar na defesa contra o desenvolvimento de distúrbios neurológicos, como Parkinson e Alzheimer.
Embora mais estudos em humanos ainda sejam necessários, estudos in vitro mostram que a canela ajuda a bloquear o acúmulo de uma proteína específica no cérebro ligada a um maior risco de Alzheimer. Também foi demonstrado que ela protege os neurônios do estresse oxidativo para reduzir o risco de inflamação e dano celular em modelos animais, o que pode ajudar a preservar a função cerebral e prevenir o declínio cognitivo.
Promove prevenção ao câncer
Por causa de sua capacidade antioxidante, a canela pode proteger o organismo de danos ao DNA, mutação celular e crescimento de tumor cancerígeno. Estudos revelaram que os benefícios da canela para a saúde vêm do cinamaldeído, um composto que pode inibir o crescimento do tumor e proteger o DNA contra danos, ao mesmo tempo que mata as células cancerosas.
Conforme estudos, isso é especialmente verdadeiro para o cólon. Evidências indicam que a canela pode melhorar a saúde do cólon a partir da redução do risco de câncer de cólon.
Agora, a canela está sendo investigada como um alimento natural de combate ao câncer em função de suas fortes habilidades antioxidantes, e pode ser um suplemento útil para pessoas que apresentam maior risco de desenvolvimento desta complicação.
Combate infecções e vírus
Existem muitos benefícios potenciais da canela quando se trata da defesa do corpo contra doenças. Ele contém propriedades naturais antimicrobianas, antibióticas, antifúngicas e antivirais. Além disso, óleos essenciais obtidos a partir da canela também contêm poderosos compostos de reforço imunológico.
Por esse motivo, o óleo essencial de canela é usado em muitas culturas para combater naturalmente infecções e vírus prejudiciais. Além disso, ele também pode proteger contra infecções bacterianas, que podem causar doenças como o resfriado comum, faringite estreptocócica e pneumonia.
Otimiza a higiene oral
Pesquisas mostram que a canela beneficia a higiene oral e pode proteger contra certas cepas de bactérias que causam mau hálito, cáries, cáries e infecções na boca. Como mencionado, os óleos essenciais de canela possuem potentes propriedades antibacterianas, e podem ser usados como enxaguantes bucais naturais para combater as bactérias da boca.
Semelhante à hortelã-pimenta, um dos benefícios para a saúde da canela é seu uso como agente aromatizante natural em gomas de mascar, devido ao seu sabor refrescante. Como remove as bactérias orais, esta especiaria tem a capacidade de combater o mau hálito sem adicionar produtos químicos no organismo.
Por causa disso, também tem sido tradicionalmente usada como pó dental e remédio natural para dores de dente, problemas dentários e feridas na boca.
Previne Cândida
Pesquisas sugerem que as poderosas propriedades antifúngicas da canela podem ser eficazes no tratamento e prevenção do crescimento excessivo de cândida no trato digestivo. Foi demonstrado que ela reduz a quantidade de Candida albicans, a levedura que causa o supercrescimento de cândida e pode causar uma série de problemas digestivos e autoimunes.
Outro benefício da canela estudado é sua ajuda no controle dos níveis de açúcar no sangue. Uma dieta rica em carboidratos refinados pode aumentar a quantidade de açúcar no trato digestivo e, assim, estar associada a um maior risco de cândida.
Benefícios para a saúde da pele
Os potenciais benefícios da canela para a saúde da pele estão enraizados em suas propriedades antibióticas e antimicrobianas, que podem ajudar na proteção contra irritações, erupções cutâneas, reações alérgicas e infecções. Um estudo indica que a aplicação de óleo essencial de canela diretamente na pele pode ser útil na redução da inflamação, inchaço, dor e vermelhidão.
Também vale mencionar os benefícios da combinação de canela com mel, outro ingrediente antimicrobiano. O uso de ambos pode aumentar ainda mais a saúde da pele e beneficiar o combate à acne, rosácea e alergias cutâneas. Você pode adicionar mel cru ou mel de Manuka para um alívio adicional da pele.
Reduz os sintomas de alergia
Pessoas com alergias podem encontrar alívio na canela, graças à infinidade de compostos benéficos que ela contém.
Na verdade, a canela pode ajudar a combater os sintomas comuns de alergia. Foi demonstrado que reduz a inflamação e combate as reações à histamina em muitos modelos animais.
Adoça receitas sem açúcar
Por causa de seu sabor naturalmente doce, adicionar canela a alimentos e receitas pode ajudar na redução do consumo de açúcar, reduzindo efetivamente a carga glicêmica das refeições.
Ela já possui efeitos antidiabéticos que retardam a absorção de açúcar e pode ajudar a conter o desejo por doces ao estabilizar o açúcar no sangue. Mas usá-la como tempero por seu sabor naturalmente doce é um benefício adicional, que pode ajudar ainda mais o controle do açúcar no sangue. Além disso, é um ótimo adoçante para pessoas com sensibilidade à insulina.
A canela não contém açúcar adicionado, possui calorias mínimas e é rica em muitos nutrientes, o que a torna um suplemento extremamente saudável para muitas refeições.
Experimente usar canela no café, chá, assados, iogurte, frutas ou aveia, em vez de adicionar açúcar. Isso pode ajudar você a reduzir a ingestão de açúcar e cortar calorias extras para ajudar na perda de peso e no combate a cândida, diabetes e baixos níveis de energia.
Atua como um conservante natural
Um dos benefícios menos conhecidos da canela em pó é que ela pode ser usada para conservar alimentos. Por ter propriedades antibacterianas e agir como antioxidante, pesquisas destacam que ela pode ser usada como conservante em muitos alimentos, sem a necessidade de produtos químicos ou ingredientes artificiais.
Um estudo recente relatou que, quando a pectina de frutas eram revestidas com extrato de folha de canela, elas produziam alta atividade antioxidante e antibacteriana e permaneciam frescas por mais tempo. Ele também possui atividades anti-tirosinase, que podem ser úteis para impedir a descoloração de frutas e vegetais conforme eles se oxidam e começam a apodrecer.
Tipos De Canela
A árvore de canela é cultivada em todo o mundo e aproximadamente 250 espécies da especiaria foram identificadas até agora.
No entanto, existem dois tipos principais de canela usados hoje: Canela do Ceilão, que às vezes é rotulada como canela verdadeira, e Canela Cássia, amplamente disponível mais comumente usada.
Ceilão e Cássia, na verdade, vêm de duas árvores diferentes, mas relacionadas. Canela do Ceilão vem de árvores cultivadas em áreas como Sri Lanka e Tailândia, que são mais raras – portanto, é mais cara e difícil de encontrar nas lojas.
Por outro lado, a canela da variedade Cássia (também chamada de Saigon ou canela chinesa) vem de árvores cultivadas na China, é mais barata e mais fácil de encontrar.
Até o momento, a Cássia foi estudada mais extensivamente que a do Ceilão, mas os pesquisadores acreditam que a Canela do Ceilão pode ter mais benefícios à saúde.
A Canela do Ceilão também contém menores quantidades de um composto chamado cumarina, o qual pode ser prejudicial ao fígado quando consumido em grandes quantidades. Por isso, a Canela do Ceilão é a melhor opção para a produção de extratos de canela que contenham doses concentradas da especiaria.
Quanto ao sabor, diz-se que a Canela do Ceilão tem um sabor mais leve e cítrico do que a cássia, considerada mais profunda e picante. Na maior parte das vezes, no entanto, as duas podem ser usadas alternadamente em receitas.
Cada uma delas tem um notável sabor e fragrância picantes devido à presença de cinamaldeído. Ambos os tipos também contêm muitos benefícios para a saúde, mas o pó de Canela do Ceilão é considerado mais potente.
Além destes dois tipos de canela, algumas das outras variedades disponíveis incluem:
- Canela indonésia
- Canela vietnamita
- Canela indiana
- Canela malabar
Fatos Nutricionais
Um pouco de canela ajuda muito, e suas propriedades antioxidantes são o que a tornam especialmente benéfica em sua dieta. Com apenas meia colher de chá por dia, podem ser notados efeitos positivos nos níveis de açúcar no sangue, digestão, imunidade e muito mais.
No entanto, doses mais fortes também são extremamente benéficas para melhorar o risco de doenças cardíacas e reduzir o risco de diabetes, câncer e doenças neurodegenerativas.
A canela também fornece uma grande variedade de nutrientes importantes e é especialmente rica em fibras e manganês, junto com várias outras vitaminas e minerais.
Uma colher de sopa (cerca de oito gramas) de canela em pó contém aproximadamente:
- 19 calorias
- 6,2 gramas de carboidratos
- 0,3 gramas de proteína
- 0,2 gramas de gordura
- 4,1 gramas de fibra dietética
- 1,4 miligramas de manganês (68 % VD)
- 77,7 miligramas de cálcio (8 % VD)
- 0,6 miligramas de ferro (4 % VD)
- 2,4 microgramas de vitamina K (3 % VD)
Além dos nutrientes listados acima, este tempero comum também contém uma pequena quantidade de vitamina E, niacina, vitamina B6, magnésio, potássio, zinco e cobre.
Como Usar
Os pesquisadores concluíram que os benefícios da canela para a saúde podem ser obtidos a partir de sua casca pura, óleos essenciais, na forma de especiarias moídas (que é a casca em pó) ou na forma de extrato, quando seus compostos fenólicos especiais, flavonóides e antioxidantes são isolados. Esses compostos a tornam um dos temperos mais benéficos da Terra, conferindo-lhe propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antidiabéticas e antimicrobianas, que aumentam a imunidade e têm potencial para combater o câncer e beneficiar a saúde cardíaca.
Você pode encontrar Canela Cássia no corredor de especiarias da maioria dos supermercados. No entanto, procure canela em pó orgânico do Ceilão, e óleo essencial de canela em lojas de produtos naturais ou mercados étnicos para realmente obter o máximo dos benefícios da canela.
Verifique o rótulo para determinar o tipo de canela que você está comprando e lembre-se de que, se não houver uma lista do tipo, é mais provável que seja a variedade Cássia, que é mais barata e mais comumente usada.
Você também pode comprar paus de canela para ralar. Além disso, você pode tentar usar palitos inteiros para infundir líquidos como chá e vinho quente e dar-lhes um sabor distinto.
Para determinar que tipo de palito você está comprando, observe a textura. A Canela do Ceilão geralmente tem uma casca de canela mais fina e quebradiça do que a Canela Cássia.
Canela em pó também funciona bem para adoçar pratos como aveia, iogurte ou assados. Ele pode adicionar um pouco de profundidade e calor a pratos saborosos, então experimente em sua próxima tigela de sopa ou ensopado.
Além de usá-la fresca ou moída em suas receitas favoritas, existem muitos outros usos e suplementos de canela disponíveis. Por exemplo, pílulas de canela, óleo essencial de canela ou cápsulas também estão disponíveis para uma dose rápida e concentrada da especiaria.
Quanto Você Deve Ingerir?
Quando usada com moderação, a canela é geralmente segura e pode ser consumida com risco mínimo de efeitos colaterais.
No entanto, pesquisas mostram que grandes quantidades desta especiaria – Canela Cássia em particular – podem causar vários sintomas adversos. Isso se deve à presença do composto cumarina, que demonstrou causar grandes danos ao fígado.
Enquanto a Canela do Ceilão contém apenas vestígios, a Canela Cássia é muito mais rica em cumarina. O consumo excessivo da cumarina encontrada na Canela Cássia também foi relacionado a outros problemas de saúde, incluindo um risco aumentado de desenvolvimento de câncer.
Por causa de suas propriedades antidiabéticas, a canela também pode contribuir para a manutenção de níveis baixos de açúcar no sangue, especialmente se você já toma medicamentos para esta finalidade. O consumo de canela também foi associado a problemas respiratórios e feridas na boca em algumas pessoas.
Este tempero não é conhecido por causar reações negativas ou alergias, especialmente quando usado em pequenas quantidades, como costuma acontecer. Às vezes, ao tomar suplementos de extrato ou usar óleo essencial de canela, é possível ingerir muito, o que pode interferir com outros medicamentos e condições médicas.
A canela pode se tornar insegura se você tomar muitos suplementos de canela, especialmente se estiver grávida ou amamentando, tiver diabetes, doença hepática ou tiver realizado uma cirurgia recentemente. Sempre se certifique de ler sobre a dose recomendada de extratos de canela e outros extratos de ervas, e não consuma mais do que o recomendado sem falar primeiro com seu médico para evitar complicações.
Além disso, se estiver usando óleo essencial de canela, você também pode querer testar um pequeno pedaço de sua pele para verificar se há irritação e reações alérgicas antes de usar quantidades maiores para evitar efeitos colaterais negativos ou reações alérgicas.
As pessoas também costumam se perguntar: a canela faz mal aos cães? Embora a canela não seja tóxica para seus amigos peludos, é melhor ficar com a Canela do Ceilão para minimizar o consumo de cumarina e consumi-la com moderação para evitar efeitos colaterais negativos.
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Conclusão
- A canela é uma especiaria derivada da casca da árvore da canela, que contém muitos nutrientes, incluindo fibra, manganês e cálcio.
- Adicioná-la à sua rotina pode oferecer uma longa lista de benefícios, incluindo um melhor controle do açúcar no sangue, higiene oral aprimorada, benefícios à saúde cardíaca, inflamação reduzida, entre outros.
- Existem muitas variedades de canela disponíveis, mas dois tipos são considerados os principais: Canela Cássia e Canela do Ceilão. Acredita-se que a Canela do Ceilão seja mais potente e tenha benefícios para a saúde mais extensos, enquanto a Canela Cássia é mais barata de produzir e mais fácil de ser encontrada.
- Doses elevadas desta especiaria podem causar sintomas como dificuldade de respirar, feridas na boca, baixo nível de açúcar no sangue e problemas de fígado. Portanto, é melhor manter sua ingestão com moderação e combiná-la com uma dieta saudável e um estilo de vida ativo para maximizar seus benefícios potenciais para a saúde.
Artigo de Dr. Josh Axe, originalmente publicado em https://draxe.com/nutrition/health-benefits-cinnamon/ , traduzido e adaptado por Mateus K.P.