Aprenda a fazer um delicioso molho branco low carb

Já ouviu falar em molho branco low carb? Só de ouvir já dá água na boca, não é mesmo? Mas, felizmente, essa receita existe e pode ser usada para que você possa seguir uma dieta saudável sem deixar de comer bem.

Neste artigo, você verá uma receita incrível de molho branco low carb e saberá como deixar suas refeições ainda mais saborosas e saudáveis.

Dieta low carb e a importância de escolher os ingredientes corretos para os molhos

Muitas vezes, algumas pessoas costumam preparar uma refeição saudável, mas acabam adicionando temperos industrializados que podem prejudicar o perfil nutricional da receita. Isso serve para temperos prontos, pois estes possuem aditivos artificiais, além de sódio, açúcar e carboidratos que podem prejudicar a saúde quando consumidos em excesso.

Por isso, os molhos que acompanham as receitas low carb também precisam ser preparados com cuidado, pois demandam que sejam usados ingredientes frescos, como tomate, cebola, ervas frescas, especiarias e alho. Quanto mais natural melhor.

Outra dica importante é apostar em gorduras saudáveis, como o óleo de coco, azeite de oliva e abacate, pois estes ingredientes possuem ácidos graxos essenciais para o funcionamento do organismo, além de deixarem suas receitas mais saborosas.

Nesse sentido, alguns molhos são indicados para equilibrar o consumo de açúcar e carboidratos, como:

molho de tomate feito em casa, com alho e cebola;
molho pesto com manjericão, azeite de oliva e nozes;
molho de iogurte natural com alho, limão e ervas frescas.

molho branco low carb

Receita do molho branco low carb

Se você queria um molho para usar em diversas receitas, como massa, legumes e carnes, o molho branco low carb é uma excelente opção. Saiba como fazer o seu molho branco low carb da forma correta:

Ingredientes necessários

1 xícara de creme de leite fresco;
1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
2 dentes de alho picados;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 pitada de noz-moscada;
sal e pimenta-do-reino a gosto;

Passo a passo da preparação do molho

Derreta a manteiga em uma panela (em fogo médio);
coloque o alho picado ou amassado e deixe refogar até dourar;
acrescente o creme de leite fresco junto ao alho e mexa;
leve o queijo parmesão até a panela e misture até perceber que o queijo derreteu totalmente;
acrescente sal, noz-moscada e pimenta-do-reino;
o molho deve permanecer em fogo baixo por alguns minutos, sendo mexido até encorpar;
sirva o molho aquecido na receita que desejar.

Esse molho rende aproximadamente 4 porções, sendo que cada porção possui mais ou menos 3g de carboidratos.

Dicas para deixar o molho ainda mais saudável

Dicas para deixar o molho ainda mais saudável:

Especiarias

Temperos como especiarias e ervas frescas são essenciais para acrescentar sabor, aroma e saúde aos pratos. Algumas ervas que podem ser usadas incluem o manjericão, salsa, orégano, entre outras, oferecem uma boa quantidade de bioativos antioxidantes, que são capazes de ajudar a reduzir a inflamação.

Tomates frescos

Ingredientes frescos são sempre bem-vindos, por isso, os tomates frescos podem ser usados para substituir os extratos de tomate processados, que normalmente se encontram no mercado. A fruta fresca pode oferecer compostos como licopeno, um bioativo antioxidante que ajuda a diminuir a chance de desenvolver doenças crônicas, que incluem doenças do coração e outras.

Azeite de oliva

O uso de óleos vegetais refinados pode ser substituído pelo azeite de oliva, principalmente no preparo de alguns molhos. Afinal, o azeite de oliva é uma gordura boa repleta com a propriedade de contribuir para a redução do colesterol LDL, diminuindo a chance de desenvolver doenças do coração.

Legumes

Uma opção saudável e saborosa para o preparo de molhos low carb é o uso de legumes como, berinjela, pimentão e abobrinha. Afinal, eles são repletos de nutrientes e fibras, que podem contribuir para a digestão e para a textura do molho.

Sugestões de substituições de ingredientes por opções mais saudáveis

O iogurte grego e o leite desnatado são ótimas alternativas para substituir o creme de leite. O creme de leite possui muita gordura saturada, contribuindo para o aumento do colesterol “ruim”. Assim, a redução do consumo desse ingrediente pode melhorar a quantidade de calorias e gorduras presentes no seu molho.
Usar o queijo parmesão fresco e ralar antes da receita pode ser muito melhor do que consumir o queijo ralado de saquinho, pois este podem possuir diversas substâncias tóxicas como aditivos e conservantes.
Diga adeus ao caldo de legumes pronto, pois este alimento é processado e oferece prejuízo à saúde. Experimente fazer seu próprio caldo em casa, assim você aproveita os legumes da sua geladeira e diminui o consumo de alimentos processados.

molho branco low carb

Dicas para diminuir o teor de gordura do molho

Cozinhe seu molho em uma panela antiaderente, assim, é possível diminuir a quantidade de óleo usado.
Tire a gordura da carne antes de colocá-la no molho, assim é possível diminuir o consumo de gordura saturada.
Em vez de usar creme de leite, use leite desnatado. Isso irá ajudar a manter o nível de gordura e calorias mais equilibrado.
O amido de milho pode ajudar a engrossar o molho branco e pode substituir o trigo.

Como utilizar o molho branco low carb?

Se você não tem tanta experiência com molho branco low carb e quer saber como ele pode ser usado para variar as receitas, então esse é o seu momento.

Sugestões de pratos em que o molho pode ser utilizado:

Lasanha low carb

Na lasanha com baixo carboidrato, é possível substituir alguns ingredientes por opções mais saudáveis. Por exemplo, o molho branco low carb pode ser usado no lugar do molho tradicional e a massa pode ser substituída por fatias de berinjela ou abobrinha.

Frango grelhado

Nada mais delicioso do que um frango grelhado e acompanhado de molho branco low carb e legumes.

Macarrão de abobrinha

Um aparelho espiralizador pode ser usado para fatiar a abobrinha, deixando-a com a aparência de um espaguete. O legume pode ser servido com molho branco low carb, acompanhado de camarão, ou ainda, sem nenhuma carne.

Couve-flor gratinada

A couve-flor pode ser cozinhada em vapor e depois servida com molho branco low carb. Dê um toque final com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Explicação sobre como armazenar o molho corretamente

Depois de pronto, o molho branco low carb pode ser guardado na geladeira por até 4 dias. No entanto, armazene em um recipiente totalmente vedado, isso evita que o molho absorva cheiros e sabores de outros ingredientes presentes na geladeira.

O molho pode ser reaquecido em fogo baixo, mas é preciso mexê-lo durante o processo para que adquira a consistência desejada.

Conclusão

Neste artigo, você descobriu a importância de usar temperos naturais e frescos, bem como sobre a importância de utilizar molhos com pouca oferta de carboidratos para que a dieta se mantenha equilibrada.

Uma opção para manter a dieta de baixo carboidrato por mais tempo é o uso do molho branco low carb, pois, além de saboroso, combina com diversas receitas apetitosas, como lasanha low carb, entre outras.

Além disso, você aprendeu que o molho branco low carb pode ser armazenado na geladeira por até 4 dias, desde que bem vedado.

Referências

Perguntas frequentes

Pode usar creme de leite na dieta low carb?

O creme de leite pode ser usado, no entanto, precisa ser consumido com moderação, pois é composto por gorduras e calorias. Esse ingrediente pode ser substituído por leite de coco ou leite desnatado.

Quantas calorias tem uma concha de molho branco?

As calorias variam conforme os ingredientes utilizados. A concha de molho branco comum, por exemplo, pode conter de 100 a 150 calorias.

Quantas calorias tem 100 gramas de molho branco?

A cada 100 gramas de molho branco, pode haver de 150 a 200 calorias. No entanto, isso depende dos ingredientes utilizados para a receita.

Vale lembrar que o creme de leite é rico em calorias, sendo indicado consumi-lo com moderação.

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