A dieta low carb é um tipo de alimentação em que se diminui a quantidade de carboidratos consumidos a fim de adquirir benefícios para a saúde, com o principal sendo a perda de peso. A adoção dessa dieta costuma ser relacionado com a eliminação de alimentos feitos e receitas com massas, porém esse não é o caso, já que existem massas e macarrão low carb que podem ser usadas em receitas.
Pensando nisso, separamos aqui um guia rápido de massas e macarrão low carb, com receitas deliciosas, para que você não precise desistir de suas refeições com massa favoritas ao adotar a dieta low carb!
Qual é o significado de Macarrão low carb?
Macarrão low carb é uma alternativa à massa, ou macarrão, tradicional feito com farinha de trigo, que é rico em carboidratos. O macarrão low carb é feito a partir de ingredientes que contêm menos carboidratos de modo que se encaixe à dieta low carb.
As massas usadas para o macarrão low carb costumam ser feitas a partir de farinhas vegetais, como farinha de amêndoa, farinha de coco ou farinha de grão-de-bico, que são ricas em proteínas e fibras. Trata-se de excelentes opções para aqueles que desejam manter a dieta low carb e desfrutar de seus pratos de massa favoritos.
Também existem receitas que utilizam diferentes tipos de legumes como macarrão low carb, como, por exemplo, o macarrão de abobrinha, também chamado de “zoodles”. Além de ser uma opção fácil de preparar, essa massa low carb combina muito bem com molho de tomate ou de pesto caseiros.
Em outras palavras, o macarrão low carb é uma maneira de desfrutas dos seus pratos favoritos sem se preocupar em quebrar a dieta low carb ou para reduzir o consumo de carboidratos. Entre os benefícios do consumo de macarrão low carb, estão inclusos: redução de picos de açúcar no sangue, auxilio na perda de peso e aprimoramento da saúde geral.
Receitas de macarrão low carb para experimentar e aprovar
Existem diversas maneiras de criar receitas de macarrão low carb, pois as massas low carb são versáteis e permitem a criação de pratos variados.
Para começar, separamos três receitas de macarrão low carb para você fazer em casa e se deliciar. Essas receitas são: macarrão integral com berinjela, macarrão de abobrinha e cenoura, e macarrão integral com atum. Confira!
Macarrão integral com berinjela
O macarrão integral com berinjela é uma receita para uma refeição saborosa, nutritiva e com baixo teor de carboidratos.
Para preparar a receita, basta refogar uma berinjela cortada em cubos em duas colheres de sopa de azeite de oliva com um dentre de alho picado e sal a gosto. Após pronto, adicione o macarrão já cozido na frigideira e misture cuidadosamente. Sirva com um pouco de queijo ralado e aproveite.
Macarrão de abobrinha e cenoura
O macarrão low carb de abobrinha e cenoura utiliza tiras finas desses vegetais no lugar de massa feita com farinhas para o prato, sendo uma ótima opção para quem deseja adicionar mais legumes à alimentação.
Para fazer esse prato, rale duas abobrinhas e uma cenoura na vertical, de modo que se assemelhem a fios de espaguete. Em seguida, refogue-as com azeite de oliva, sal, alho e pimenta-do-reino. Por fim, adicione o seu molho favorito para ser servido com o macarrão, como molho de tomate ou um molho Alfredo.
Macarrão integral com atum
O macarrão integral com atum é uma opção com maior teor de proteínas, além de ser uma receita relativamente mais simples.
Para preparar esse prato, faça o macarrão integral conforme as instruções da embalagem. Enquanto o macarrão cozinha, refogue uma lata de atum em conserva com alho, azeite de oliva e alguns tomates-cereja. Em seguida, misture o molho no macarrão cozido e escorrido, e aproveite!
Outras receitas de massa com baixo teor de carboidratos
Além das receitas citadas anteriormente, existem outras formas excitantes e deliciosas de incorporar alternativas low carb nos pratos de massa, basta ter criatividade. Algumas opções de massa low carb saudáveis para montar sua refeição inclui:
- Macarrão de Abobrinha: também conhecido como ‘zoodles’, esses longos fios de abobrinha são um ótimo substituto para o espaguete ou fettuccine. Use um espiralizador para criar o formato de macarrão perfeito, depois cozinhe por apenas alguns minutos até ficar macio. Cubra com seu molho favorito e aproveite!
- Abóbora Espaguete: outro vegetal que pode ser transformado em fios de espaguete é a abóbora espaguete. Corte ao meio, remova as sementes e asse no forno até ficar macia. Em seguida, use um garfo para raspar a carne em fios longos que podem ser servidos com qualquer molho.
- Macarrão Shirataki: feito de farinha de inhame konjac, o macarrão shirataki tem quase zero calorias ou carboidratos e é sem glúten. Eles vêm pré-cozidos e prontos para comer diretamente da embalagem, tornando-os uma substituição fácil para a massa tradicional.
- Espaguete de abobrinha à bolonhesa: uma opção de receita com macarrão low carb do clássico espaguete à bolonhesa. Basta fazer refogar carne moída ou de peru com alho e cebola, adicione tomas enlatados e ervas como manjericão e orégano para dar sabor, depois misture o macarrão de abobrinha cozido no final.
- Lasanha de berinjela: para se deliciar com uma lasanha low carb, basta utilizar fatias finas de berinjela ao invés da massa tradicional. Uma maneira de montar uma lasanha deliciosa é colocar as fatias de berinjela com queijo ricota misturado com espinafre e alho, cubra com molho de tomate e queijo mussarela antes de assar no forno até ficar borbulhante.
Incorporar essas massas com baixo teor de carboidratos em suas refeições não apenas oferece mais nutrientes, mas também ajuda a reduzir os carboidratos processados que podem levar ao ganho de peso ou picos de açúcar no sangue.
Experimentar com diferentes legumes como substitutos de macarrão pode abrir novas possibilidades para desfrutar de velhos favoritos. Então, prove essas opções e veja se você não se sente mais satisfeito e energizado após sua refeição!
E quanto aos molhos para acompanhar?
Quais molhos utilizar para acompanhar o macarrão low carb é limitado pela criatividade. Experimente os mais diferentes molhos com a sua massa low carb e descubra quais se encaixam melhor no seu gosto pessoal.
Uma opção de molho para o macarrão low carb é um molho Alfredo cremoso feito com couve-flor em vez de creme de leite. Basta cozinhar os floretes de couve-flor até ficarem macios e misturá-los com alho, queijo parmesão, caldo de frango e manteiga. O resultado é um molho rico e indulgente que é muito mais baixo em calorias e carboidratos do que o Alfredo tradicional.
Outra opção deliciosa é o pesto feito com espinafre em vez de manjericão, que combina muito bem com o macarrão de abobrinha ou abóbora espaguete. Esse molho tem todo o sabor do pesto clássico, mas adiciona nutrientes extras do espinafre. Basta misturar espinafre, alho, pinhões ou amêndoas, queijo parmesão, azeite, sal e pimenta até formar uma pasta lisa.
Caso esteja procurando algo apimentado, experimente fazer um molho arrabiata usando tomates e pimenta calabresa. Cozinhe os tomates picados em uma panela com alho e pimenta vermelha até formarem um molho espesso. Em seguida, misture sua substituição de macarrão com baixo teor de carboidratos na mistura para um toque extra de calor.
Não se pode esquecer do clássico molho marinara! Esse molho é fácil de fazer, basta cozinhar tomates em lata com alho e ervas secas como orégano ou manjericão. É perfeito para cobrir qualquer prato de macarrão low carb e pode ser facilmente personalizado para se adequar às suas preferências de sabor.
Existem muitas opções quando se trata de molhos que combinam bem com massas low carb. Essas opções incluem sabores cremosos, ou apimentados, ou até mesmo algo mais clássico como marinara, o que não faltam são ideias para experimentar em sua cozinha.
Então seja criativo, quem sabe quais novas combinações você criará!
Conclusão
As opções de macarrão low carb não apenas se encaixam na dieta low carb, como são saudáveis e deliciosas. Elas são versáteis, possuindo infinitas possibilidades quando se trata em criação de receitas low carb.
Escolha a sua farinha low carb ou vegetal de preferência, junte com molhos, especiarias e outros ingredientes para criar a sua receita de macarrão low carb para se deliciar!
Perguntas Frequentes
Quem faz dieta low carb pode comer macarrão?
Quem faz a dieta low carb costuma evitar o consumo do macarrão, pois se trata de um alimento rico em carboidratos. Por isso, pessoas adeptas a essa dieta buscam por opções low carb, como massas integrais ou feitas com farinha de grão-de-bico, farinha de amêndoas, farinha de como, ou massas de vegetais como abobrinha e abóbora.
Qual o macarrão não tem carboidrato?
Não existe um macarrão sem carboidrato, porém existem tipos de macarrão que possuem menor teor de carboidratos, como massas integrais ou feitas com farinha de grão-de-bico, farinha de amêndoas, farinha de como, ou massas de vegetais como abobrinha e abóbora.
Qual o melhor macarrão para quem quer emagrecer?
Caso deseje emagrecer, é recomendado optar por macarrões integrais, como macarrão de trigo integral ou macarrão de quinoa, por possuírem mais fibras e nutrientes em comparação com o macarrão tradicional feito de farinha branca. Esses macarrões integrais tendem a fornecer mais saciedade e liberar energia de forma mais lenta no organismo, ajudando a controlar o apetite e a manter níveis estáveis de açúcar no sangue. No entanto, é importante lembrar que, mesmo com opções mais saudáveis de macarrão, a quantidade consumida deve ser controlada para a dieta ser equilibrada e adequada aos seus objetivos de perda de peso.