Pizza é uma comida deliciosa e muito popular no mundo todo, porém diabéticos podem ter problemas em consumi-la com segurança. Como a pizza é rica em carboidratos e gordura, dois fatores que afetam os níveis de açúcar no sangue e a saúde geral, os diabéticos precisam ser mais cuidadosos com essa escolha de refeição. Porém, isso não significa que tenham que evitar a pizza completamente. O diabético pode comer pizza desde que sejam tomadas as devidas precauções, como mostraremos a seguir.
Diabético pode comer pizza
Sim, diabético pode comer pizza, mas com algumas restrições.
A diabetes ocorre quando o organismo tem sua capacidade de produzir ou utilizar insulina diminuída, afetando a metabolização do açúcar em energia. Devido a isso, pessoas com diabetes precisam monitorar os níveis de açúcar presente em seu sangue constantemente para evitar que ele fique alto ou baixo.
Diabéticos também precisam prestar atenção nos alimentos que consomem, pois, podem conter alto teor de açúcar ou podem ser metabolizados em açúcar. Por isso, a pizza é um prato cujos diabéticos precisam ser bastante cuidadosos na hora de consumir.
Uma receita tradicional de pizza costuma ser feita com massa de farinha branca, molho de tomate, queijo e coberturas de carne ou vegetais. Esses ingredientes fazem com que ela seja rica em carboidratos e açúcares, o que pode aumentar os níveis de açúcar no sangue e prejudicar os diabéticos.
Então, para que os diabéticos possam comer pizza com segurança, eles precisam prestar atenção nos ingredientes utilizados para cozinhá-la e a quantidade consumida.
Pizzas e diabetes: O que os diabéticos devem considerar ao comer pizza
O alto teor de carboidratos e gordura faz com que a pizza não seja uma refeição ideal para os diabéticos, mas não significa que eles precisam eliminá-la de sua dieta.
Existem certas escolhas e adaptações que os diabéticos podem fazer para tornar a pizza mais acessível e menos danosa para alguém com sua condição de saúde.
Entre as adaptações que podem ser feitas, estão:
- Escolha massa integral: A massa feita de farinha branca é digerida com mais velocidade, o que pode causar picos de glicemia, prejudicando os diabéticos. Já as fibras da farinha integral ajudam a manter o açúcar no sangue estável e favorecem a digestão.
- Use mais vegetais: Vegetais tornam a pizza mais saudável para os diabéticos, pois possuem nutrientes e fibras que ajudam a regular o açúcar no sangue.
- Escolha queijos leves: Dê preferência a queijos mais leves e magros, como queijo cottage ou de cabra, ao invés dos mais gordurosos e pesados.
- Escolha coberturas magras: Diminua a quantidade de gordura e calorias na pizza escolhendo coberturas mais magras, como vegetais, frango, peixe e camarão.
- Controle a quantidade de molho: O tradicional molho de tomate leva açúcar no preparo, então procure usar uma quantidade menor.
- Cuidado com as porções: Mesmo otimizando a receita da pizza para diabéticos, coma porções moderadas para controlar a ingestão de carboidratos e calorias.
- Faça sua pizza: Uma pizza feita em casa sempre será mais saudável do que uma pizza comprada.
Receitas e opções de pizzas amigáveis para diabéticos
Comer uma pizza pode ser complicado para diabéticos, porém existem receitas e opções que tornam pizzas amigáveis para diabéticos.
Algumas dessas receitas e opções são:
- Pizza com massa de couve-flor: Trocar a massa de farinha da pizza por couve-flor é uma forma de diminuir a quantidade de carboidratos, além de adicionar mais nutrientes. Para fazer a massa, basta cozinhar a couve-flor, misturá-la com queijo ralado, ovos e temperos, e assar no forno com as coberturas.
- Pizza integral com legumes: Escolha uma pizza feita de massa integral, molho de tomate com pouco açúcar, queijo light e uma variedade de legumes como cobertura, como pimentões, cogumelos, cebolas e espinafre, para uma pizza mais saudável para diabéticos.
- Pizza de frango desfiado: Tempere e cozinhe o frango na panela de pressão. O tempo de cozimento sera contado após a válvula de pressão disparar, conte 10 minutos e depois desligue o fogo. Espere a pressão sair natu. Em seguida, desfie-o e o adicione a uma massa integral de pizza com um pouco de molho de tomate e queijo light. Depois, é só assar.
- Pizza de frutas: Para uma pizza de sobremesa, use massa integral de pizza com cobertura de frutas frescas, como morangos, mirtilos e kiwi, com queijo de cabra. Adicione um pouco de mel caso deseje um sabor mais doce.
- Pizza de massa de farinha de amêndoa: A massa de farinha de amêndoa, além de ser uma escolha mais saudável do que a farinha de trigo, é uma alternativa segura para celíacos. Para fazer a massa, basta adicionar queijo ralado, ovos e temperos na farinha de amêndoa e assar. Em seguida, basta adicionar a cobertura desejada.
Cuidados à serem tomados
Mesmo existindo escolhas e receitas de pizza que sejam mais saudáveis para diabéticos, ainda há cuidados que precisam ser tomados:
- Controle do tamanho da porção: Os ingredientes presentes na pizza continuam sendo fontes de carboidratos, açúcar e calorias, então é importante limitar o tamanho da porção da pizza para controlar sua ingestão.
- Escolha opções mais saudáveis: Evite coberturas gordurosas e massa de farinha de trigo, prefira massa integral, coberturas de legumes, queijos leves e molhos com pouco açúcar.
- Leia as informações nutricionais: Quando comprar uma pizza em um supermercado ou restaurante, leia as informações nutricionais presentes na caixa para se informar sobre a quantidade de calorias, gorduras e carboidratos que está consumindo.
- Considere o índice glicêmico: Certas pizzas podem ser feitas com ingredientes com alto índice glicêmico, que podem elevar os níveis de açúcar no sangue rapidamente. Prefira pizzas com o índice glicêmico menor, como as de massa integral e com mais proteínas e fibras.
- Combine com uma salada: Ter uma salada de folhas e vegetais frescos como acompanhamento da sua pizza adiciona nutrientes e fibras para a refeição, ajudando a equilibrar a digestão dos carboidratos.
Conclusão
Diabético pode comer pizza desde que escolha opções de massa e cobertura que sejam mais saudáveis para os seus níveis glicêmicos.
Tais como,preferir massa integral com queijo e coberturas leves. Feito isso, junto a limitação das porções consumidas, possivelmente não haverá grandes alterações ou problemas em manter os níveis de açúcar no sangue regulares.
Caso tenha qualquer dúvida, um nutricionista poderá passar informações a respeito das melhores opções, porções e receitas de pizza saudáveis para diabéticos consumirem com segurança. Acesse e veja o Novidade Saudável.
Referências
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Perguntas frequentes
Que tipo de pizza o diabético pode comer?
O diabético pode comer pizza que seja feita de massa integral, com cobertura de vegetais e carnes magras, que contenha queijos mais leves, e com molhos com pouco açúcar.
Quem tem diabetes pode comer presunto e mussarela?
Sim, diabéticos podem comer presunto e mussarela com moderação, pois são alimentos ricos em proteínas e com baixo teor de carboidratos. Entretanto, deve-se ler os rótulos dos produtos, dado que a quantidade de açúcar, carboidratos, sódio e gorduras variam conforme a marca.
Qual o índice glicêmico da pizza?
O índice glicêmico da pizza varia conforme a massa, molho, queijo e coberturas utilizadas.