O alcaçuz é muito utilizado para a fabricação de doces e bebidas industrializadas, pois o seu extrato pode chegar a ser 50 vezes mais doce do que a sacarose, possuindo uma longa história para seu uso medicinal.
Por muito tempo ele foi utilizado para tratar doenças gastrointestinais e respiratórias, atualmente tem-se descoberto mais aplicações. No entanto, seu consumo precisa ser moderado, já que em excesso pode ocasionar em efeitos colaterais incômodos ou a problemas de saúde, como por exemplo hipocalemia e fraqueza muscular.
