É possível obter vitamina A de diferentes fontes, tanto por alimentos de origem animal quanto vegetal.
É essencial ter uma dieta variada e incluir diferentes alimentos fonte de vitamina A na alimentação. Além disso, a vitamina A é melhor absorvida quando consumida junto a fontes de gordura saudável por tratar-se de uma vitamina lipossolúvel.
Dessa forma, procure montar suas refeições para serem completas, o que implica a inclusão dos diferentes nutrientes: carboidratos complexos, proteínas magras, gorduras saudáveis, vitaminas, minerais e fibras.
Confira a seguir alguns exemplos de alimentos ricos em vitamina A.
Fontes de vitamina A de origem animal
- Fígado bovino: a carne do fígado, principalmente o bovino, é uma das melhores fontes de vitamina A, possuindo abundância em retinol.
- Peixes gordurosos: alguns exemplos de peixes ricos em vitamina A, na sua maioria em forma de retinol, inclui o salmão, a cavala e a sardinha.
- Laticínios: produtos pertencentes a esse grupo, como leite integral, queijo, iogurte e manteiga, possuem quantidades moderadas de vitamina A, principalmente como retinol.
- Gema de ovo: embora a quantidade seja menor quando comparado ao fígado e peixe, a gema de ovo é uma boa fonte de vitamina A.
Fontes de vitamina A de origem vegetal
- Cenoura: as cenouras são ricas fontes de beta-caroteno, no qual o corpo converte em vitamina A.
- Batata-doce: além de ser uma fonte abundante de vitamina A, a batata-doce também é rica em beta-caroteno.
- Abóbora: trata-se de uma fonte rica em vitamina A, principalmente na forma de beta-caroteno.
- Espinafre: folhas verdes escuras como o espinafre, além de serem fontes ricas de vitamina A, fornecem outros nutrientes essenciais que ajudam na absorção dessa vitamina.
- Manga: essa fruta tropical é uma boa fonte de beta-caroteno.
Além das fontes listadas acima, outros vegetais e frutas coloridos, como pimentão vermelho, damasco, melão-cantalupo e brócolis, também são bons fornecedores de vitamina A, principalmente na forma de carotenoides.
